خوشمزه ترین انواع كباب در دنیا كه طعمی به یادماندنی دارند

آنی بازار: شاید برای تان جالب باشد بدانید كشورهای غربی تازه در حال كشف انواع كباب هستند و اصلا اینطور نبوده كه مثل ما كباب شان قدمت چند صد ساله داشته باشد.

به گزارش آنی بازار به نقل از مهر، تازه یا قدیمی؛ كباب یكی از خوشمزه‎ترین غذاهای كشورهای مختلف، همچون ایران خودمان است. در این مقاله با ۹ نمونه از خوشمزه ترین و معروف ترین كباب های دنیا آشنا خواهید شد كه دل از سرآشپزهای بین المللی برده اند و روز به روز طرفدارهای بیشتری پیدا می كنند.
كباب گوسفندی یا گوساله
طرز تهیه كباب گوسفندی یا كباب از گوشت گوساله در فرهنگ های دیگر، كمی با ایران فرق دارد؛ به خصوص در مورد مخلفاتی كه در آن به كار می رود. در این نوع كباب گوساله معروف، راسته گوساله به همراه پیاز، فلفل سبز و آناناس كبابی می‎شود تا طعمی مطابق ذائقه علاقمندانش پیدا كند.
استفاده از سس مخصوص برای این كباب اهمیت زیادی دارد؛ چون نمی گذارد قسمت های خرد گوشت بسوزند و تغییر رنگ دهند. سس این نوع كباب، تحت عنوان Marinade یا ماریناد شناخته می‎شود و تركیبی است از روغن، سركه، ادویه جات و بعضی انواع سبزیجات خشك یا تازه خرد شده است.
در این دستور پخت، فیله، شنیسل، گوشت مرغ و جوجه كبابی، ماهی و سایر انواع گوشت پیش از پخته شدن در سس خوابانده می شوند تا نرم و خوش طعم شوند. پس از این مراحل كباب به سیخ كشیده و گریل میگردد و به همراه مخلفات خوشمزه و مطابق با ذائقه میهمان ها سرو خواهد شد.
كباب سبزیجات
كباب سبزیجات علاوه بر اینكه یكی از غذاهای خوشمزه مخصوص گیاهخواران است؛ می تواند بعنوان ساید Side یا مخلفات انواع جوجه كباب یا كباب برگ هم به كار رود. یكی دیگر از كاركردهای خوب كباب سبزیجات تاثیری است كه روی دیزاین غذا دارد؛ وجود رنگ های شاد و زیبای سبزیجات خوشمزه می تواند رنگ و لعاب خاصی به میز شام شما دهد.
كافی است خوراكی های مثل قارچ، كدو، فلفل قرمز، فلفل سبز و گوجه را به سیخ بكشید، كمی ادویه یا سبزیجات خشك شده به آنها اضافه كرده و كبابشان كنید؛ هم طعم بی نظیری پیدا می كنند و هم زیبایی غذای اصلی تان را چند برابر خواهند كرد. اگر خیلی به ظاهر غذاها اهمیت نمی دهید، خوب است بدانید ظاهر غذا نقش بسیار مهمی در برانگیختن اشتها دارد.

كباب كوبیده
جالب است بدانید كباب كوبیده یكی از كباب های پر طرفدار در سطح بین المللی است و كباب ایرانی یا Persian Kebab هم برای خودش برو و بیایی دارد. كلید طلایی درست كردن این سبك كباب به سیخ كشیدن آن است كه گاهی برای تازه كارها آسان نیست.
برای تهیه این كباب با عنایت به كیفیت و قیمت انواع گوشت گوسفندی درجه یك دست به انتخاب بهترین گزینه بزنید، پیاز فراوان در دسترس بگذارید و از گوجه، فلفل سبز و نارنج بعنوان ساید یا مخلفات كنار كباب كمك بگیرید. در بعضی فرهنگ های خاور میانه كباب كوبیده را با سس ماست سرو می كنند. اگر فكر می كنید این طعم برای ذائقه شما یا میهمان هایتان مناسب می باشد، می توانید از این سس هم استفاده كنید.
كباب تیكا بوتی
كباب تیكا بوتی Tikka Boti یكی از كباب های معروف در نواحی جنوبی آسیا است. هر بشقاب كباب تیكا بوتی بسیار لذیذ، خوش عطر و سرشار از طعم هایی است كه میهمان ها را سورپریز می كند. میوه خرد شده پاپایا برای لطیف كردن بافت گوشت به كار می رود؛ اما طعم میوه را به كباب نخواهد داد. برای تهیه این كباب از سیخ های بلند استفاده میگردد. استفاده از گوشت گوسفندی، جوجه یا سبزیجات در طبخ این كباب مجاز است.
ماهی كباب مراكشی
یكی از معروف ترین ماهی كباب های دنیا، ماهی كباب مراكشی است. این ماهی كباب با استفاده از ماهی سفید تهیه میگردد. مراكشی ها برای خوش طعم كردن این غذای لذیذ از ادویه های فوق العاده خوشمزه مراكش استفاده می نمایند كه گاهی تند و تیز هم هستند.
اما رمز طعم خوب این ماهی كباب تند بودن آن نیست، بلكه تناسبی است كه بین انواع ادویه های مختلف آن رعایت شده است. مراكشی ها ماهی كباب را با برنج، سبزیجات گریل شده یا سالاد سرو می كنند.
جوجه كباب تیكا
اگر به هندوستان سفر كرده باشید، احیانا اسم كباب تیكا Tikka به گوشتان خورده است یا حتی امكان دارد آنرا امتحان كرده باشید. این كباب یكی از كباب های سنتی هندوستان است كه از سینه مرغ تهیه میگردد. هندی ها سینه مرغ را در سس خوشمزه تیكا كباب می خوابانند تا حسابی طعم بگیرد.
این نوع كباب باید به سرعت گریل شود و داغ سرو شود. جوجه كباب تیكا به همراه برنج و سبزیجات سرو می شود؛ البته خود هندی ها با سایر مخلفات هندی سراغ این كباب خوشمزه می روند.

جوجه یاكیتوری
اگر گذرتان به ژاپن افتاد و دنبال یك غذای خوشمزه و به صرفه می گشتید، سراغ یاكیتوری Yakitori را بگیرید. این كباب سنتی ژاپنی بسیار خوشمزه و پر طرفدار است، آنقدر كه گاهی دكه های غذا فروشی كنار خیابان هم آنرا برای مشتریان فراوانشان سرو می كنند. یاكیتوری معمولا به همراه نوشیدنی های خنك و خوشمزه سرو میگردد و یك وعده غذایی كامل را تشكیل می دهد.
كباب بره یونانی
یونانی ها به غذاهای خوشمزه و ادویه های خاصشان معروف هستند. كباب بره یونانی به همراه نان پیتا و سس مخصوص یكی از بهترین و سریع ترین غذاهای این كشور است كه به علت ساندویچی بودن آن خیلی راحت مورد استفاده قرار می گیرد. به جهت اینكه ظاهر این غذا هم مثل طعمش عالی شود، بهتر است اندازه طول كباب، با طول نان پیتا یكی باشد تا موقع جدا شدن از سیخ به راحتی به قالب نان پیتا در بیاید.
جالب است بدانید ما در ایران هم چنین كاری انجام می دهیم؛ معمولا طول كباب كوبیده با طول یا عرض نان لواش یا تافتونی كه مقرر است در آن قرار بگیرد، یكی است.
كباب تایلندی
مورد آخر لیست كباب های معروف بین المللی به كباب تایلندی اختصاص دارد. این كباب بافتی بسیار لطیف و ترد دارد؛ چون ساعت ها در مخلوطی از ادویه های خوشمزه تایلندی خوابانده شده است. به صورت كلی ترد و لطیف شدن بافت گوشت كبابی علاوه بر كیفیت گوشت، بستگی زیادی به محتویات سس آن و مدت زمانی دارد كه كباب در سس مانده است.
تعیین میزان تند و تیز بودن كباب تایلندی به ذائقه افرادی برمی گردد كه آنرا درست می كنند. بدین سبب می توانید آنرا خیلی تند یا معمولی سفارش دهید.این مطلب، یك خبرآگهی بوده و خبرگزاری مهر در محتوای آن هیچ نظری ندارد.

1397/10/25

14:21:48

5.0 از 5

5375

تگهای خبر: بازرگانی , فروش , قیمت , كیفیت

این مطلب آنی بازار را پسندیدید؟

(1)

(0)

تازه ترین مطالب مرتبط

نظرات بینندگان آنی بازار در مورد این مطلب

نظر شما در مورد این مطلب

نام:

ایمیل:

نظر:

سوال:

= ۲ بعلاوه ۵